いわみざわフェア

いつも北村温泉ホテルをご利用いただき、誠にありがとうございます。料理長の後藤です。

8/1〜8/31
ホテル マイステイズプレミア札幌パーク
1Fレストラン
Farm to Table TERRA presented by snow peak

において[いわみざわフェア]が開催されます。

今回岩見沢市からお話しをいただき、私がマイステイズプレミア札幌パークと岩見沢の生産者様との橋渡し役や様々な提案をさせていただきました。

マイステイズプレミア札幌パークは私の前職場で、尊敬する草野総料理長や一緒に切磋琢磨してきた調理スタッフがいます。
岩見沢の生産者様を草野総料理長と視察し、生産者様が愛情を込めて作った食材と出会い、その素材でマイステイズ調理スタッフが沢山の試作品を作ってくれました。

岩見沢市役所、岩見沢市観光協会、マイステイズプレミア札幌パーク、生産者、北村温泉ホテルで、時間をかけ話し合い、試作を重ねてきた[いわみざわフェア]が、いよいよ8/1から始まります。

美味しい料理、素敵な空間、愛情を込めて作った岩見沢の素材をぜひお楽しみいただけたらと思います。

そして貴重な経験をさせていただいた、岩見沢市市役所長坂様、岩見沢市観光協会石川様、西川様、
ご協力いただいた、北村なかよし農家の皆様、藤田農場様、秋田谷農場様、宝水ワイナリー様、江場様、ふじききょう園様、林農園様、クピドフェア様、地崎果樹園様、心より感謝申し上げます。
快く引き受けていただいた、マイステイズプレミア札幌パーク 草野総料理長、調理スタッフの皆様、ホテルスタッフの皆様、ありがとうございます!8/1~8/31の一ヶ月間、宜しくお願い致します。

8/2と8/23のランチは、私も現地で作らせていただきます。

ドカ雪に耐え抜いた岩見沢の底力!力強い素材!
感じていただけたらと思います。

北村温泉ホテル 料理長 後藤茂雄